Les mezzés froids
Préparations fraîches à base de légumes, de légumineuses et d'herbes, servies en début de repas et préparées maison chaque jour.
Le mezzé · Cuisine libanaise · Nantes
Qu'est-ce qu'un mezzé ? Le Cèdre vous répond
Le mezzé, ce sont ces petits plats libanais que l'on partage à table, froids et chauds. Au Cèdre, à Nantes, ils sont préparés maison rue Kervegan depuis 1988.
Le mezzé, définition
Le mezzé, des petits plats libanais à partager
Un mezzé désigne l'ensemble des petites portions que l'on dispose au centre de la table dans la cuisine libanaise. Plutôt qu'une assiette individuelle, on présente une succession de petits plats, froids et chauds, que chacun pioche à son rythme. Le mot s'emploie aussi bien au singulier, pour une bouchée, qu'au pluriel, pour l'ensemble du repas partagé.
Au Cèdre, premier restaurant libanais de Nantes ouvert rue Kervegan en 1988, les mezzés sont au cœur de la table. Préparés maison, ils ouvrent le repas et se prolongent souvent jusqu'à composer le déjeuner ou le dîner entier, dans l'esprit de partage propre à la cuisine libanaise.
Les familles de mezzés
Les grandes familles de mezzés libanais
Le mezzé se décline en plusieurs familles selon qu'il est servi froid, chaud, ou décliné pour un buffet. Voici comment les retrouver au Cèdre, à Nantes.
Les mezzés chauds
Bouchées chaudes et plus généreuses qui prolongent les mezzés froids et donnent du relief au repas partagé.
Les grillades qui suivent
Après les mezzés viennent les grillades cuites au feu, servies dans le même esprit de partage à table.
Les mezzés en buffet
La même cuisine faite maison déclinée en buffet de mezzés pour vos événements à Nantes, sur devis.
Les mezzés froids
Les mezzés froids, fraîcheur et légumes
Les mezzés froids ouvrent traditionnellement le repas libanais. Ce sont des préparations fraîches, souvent à base de légumes, de légumineuses et d'herbes, que l'on partage dès le début du service. Leur diversité permet de goûter un peu de tout avant même d'attaquer les plats plus consistants.
Au Cèdre, les mezzés froids sont préparés maison chaque jour dans notre salle de la rue Kervegan, à Nantes. Ils composent le premier temps d'un repas libanais et donnent le ton : une cuisine de partage, généreuse et conviviale, fidèle aux saveurs de la Méditerranée.
Parmi les incontournables de la table froide figurent le taboulé, salade fraîche au persil et à la tomate, et le houmous, mezzé star, onctueux et parfumé au tahini.
Les mezzés chauds
Les mezzés chauds, le relief du repas
Aux mezzés froids répondent les mezzés chauds. Ce sont des bouchées cuites, plus généreuses, qui apportent du relief au repas et prolongent le partage commencé avec les préparations fraîches. Servis au fil du service, ils permettent de continuer à piocher au centre de la table. Au Cèdre, ils sont eux aussi préparés maison, dans le respect de la tradition libanaise.
Vous hésitez sur votre commande ? chaud ou froid — notre guide complet vous aide à composer le plateau idéal selon vos envies.
L'art du partage
Le mezzé, un art du partage à table
Ce qui distingue le mezzé d'un plat classique, c'est la logique du partage. On ne commande pas une assiette pour soi : on dispose une succession de petits plats au centre de la table, et chacun se sert au gré de ses envies. C'est cette convivialité qui fait du mezzé bien plus qu'une entrée. Au Cèdre, à Nantes, ce sont les mezzés faits maison qui ouvrent et rythment chaque repas libanais.
Une tradition méditerranéenne
Le mezzé, une tradition partagée en Méditerranée
Le mezzé appartient à la grande famille des cuisines méditerranéennes, fondées sur l'huile d'olive, les légumes, les herbes fraîches et le partage. Pour en savoir plus sur son origine et ses variantes, découvrez ce qu'est un mezzé et son héritage de convivialité.
À Nantes depuis 1988
Où goûter de vrais mezzés libanais à Nantes
À Nantes, c'est au Cèdre que les mezzés prennent tout leur sens. Installé au 20 rue Kervegan, sur l'île de Nantes, à deux pas du quartier Bouffay, le restaurant est le premier restaurant libanais de la ville. Depuis 1988, il propose une carte 100 % faite maison, des mezzés froids et chauds aux grillades et aux desserts au sirop.
Vous pouvez goûter les mezzés sur place, midi et soir, mais aussi à emporter ou en livraison dans Nantes via Uber Eats et Deliveroo. Pour vos événements, Le Cèdre compose également un buffet de mezzés sur devis, avec la même cuisine faite maison qu'au restaurant.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un mezzé : vos questions
Qu'est-ce qu'un mezzé exactement ?
Un mezzé est un petit plat libanais, froid ou chaud, que l'on dispose au centre de la table pour le partager. On parle de mezzés au pluriel pour désigner la succession de petites portions qui composent le début, voire l'ensemble, d'un repas libanais.
Quelle est la différence entre mezzés froids et chauds ?
Les mezzés froids, souvent à base de légumes, de légumineuses et d'herbes, ouvrent le repas. Les mezzés chauds sont des bouchées cuites, plus généreuses, qui prolongent le partage. Au Cèdre, les deux sont préparés maison à Nantes.
Comment se mange un mezzé ?
Le mezzé se partage : on dispose plusieurs petits plats au centre de la table et chacun se sert au fil du repas. C'est avant tout un moment convivial, où l'on goûte un peu de tout plutôt que de commander une assiette individuelle.
Le mezzé convient-il aux végétariens ?
Oui. De nombreux mezzés froids sont à base de légumes et de légumineuses, ce qui permet de composer un repas végétarien généreux. Retrouvez ces préparations sur la carte du Cèdre, à Nantes.
Où manger des mezzés à Nantes ?
Au Cèdre, 20 rue Kervegan, 44000 Nantes, sur l'île de Nantes près du quartier Bouffay. Premier restaurant libanais de la ville ouvert en 1988, il propose ses mezzés faits maison sur place, à emporter, en livraison ou en buffet sur devis.
Réserver
Venez partager des mezzés au Cèdre
Mezzés froids et chauds faits maison, grillades au feu et vins du Liban vous attendent au 20 rue Kervegan, à Nantes. Réservez votre table en ligne pour découvrir nos mezzés.
Qu'est-ce qu'un mezzé ? C'est l'âme de la table libanaise : une succession de petits plats à partager, froids et chauds, que l'on dispose au centre de la table. Au Cèdre, premier restaurant libanais de Nantes installé au 20 rue Kervegan sur l'île de Nantes depuis 1988, les mezzés sont préparés maison chaque jour : préparations fraîches à base de légumes et de légumineuses, bouchées chaudes plus généreuses, puis grillades au feu, desserts au sirop et sélection de vins du Liban. Fidèle à l'esprit de partage de la cuisine libanaise, la maison accueille particuliers et familles midi et soir et compose un buffet de mezzés sur devis pour mariages, séminaires et repas de famille. Sur place après réservation en ligne, à emporter ou en livraison via Uber Eats et Deliveroo : les mezzés du Cèdre vous donnent rendez-vous au cœur de Nantes.