Les mezzés froids incontournables
Préparations fraîches à base de pois chiches, de légumes ou d'herbes, servies en début de repas : elles ouvrent la table de mezzés et se partagent avec du pain.
Mezzés incontournables · Nantes
Les mezzés incontournables de la table libanaise par Le Cèdre
Petites assiettes à partager, fraîcheur des mezzés froids et générosité des mezzés chauds : les mezzés sont le cœur du repas libanais. Au Cèdre, ils sont faits maison rue Kervegan depuis 1988.
Que sont les mezzés incontournables
Les mezzés, cœur du repas libanais
Les mezzés sont un ensemble de petites assiettes servies en début de repas et partagées au centre de la table. Dans la cuisine libanaise, ils forment souvent le cœur du repas : on y pioche à plusieurs, on goûte un peu de tout, on prolonge le moment. C'est cet esprit de partage qui fait des mezzés un moment incontournable de la table libanaise. Au Cèdre, premier restaurant libanais de Nantes ouvert rue Kervegan en 1988, les mezzés froids et chauds sont faits maison, dans la grande tradition de la cuisine du Liban.
Parler de mezzés incontournables, c'est évoquer ces préparations que l'on retrouve presque toujours sur une table libanaise : des mezzés froids à base de légumes, de pois chiches ou d'herbes fraîches, et des mezzés chauds, frits ou grillés, servis dorés et fumants. Chacun a sa place dans l'équilibre du repas, et c'est leur diversité qui rend la dégustation si conviviale. Au Cèdre, à Nantes, cet art du mezzé se vit à table, en petites portions à composer selon vos envies.
Les familles de mezzés
Les grandes familles de mezzés incontournables
Les mezzés se déclinent en plusieurs familles selon qu'ils sont servis froids ou chauds, autour de légumes, de pois chiches ou d'herbes. Voici les grands repères pour composer une table de mezzés incontournables.
Les mezzés chauds à partager
Frits ou grillés, servis dorés et fumants, les mezzés chauds apportent la note généreuse de la table libanaise et complètent les mezzés froids.
Les mezzés végétariens
De nombreux mezzés reposent sur les légumes, les pois chiches et les herbes : ils composent naturellement une table de mezzés végétariens variée et colorée.
Les mezzés pour vos événements
Les mezzés se prêtent particulièrement au buffet et au partage ; Le Cèdre compose vos événements sur devis, dans le même esprit de table conviviale.
Les mezzés froids
Les mezzés froids incontournables à découvrir
Les mezzés froids ouvrent traditionnellement la table libanaise. On y trouve des préparations à base de pois chiches, de légumes et d'herbes fraîches, servies à température ambiante et accompagnées de pain pour saucer. Leur fraîcheur et leur légèreté en font des entrées idéales à partager : chacun se sert dans l'assiette commune, goûte, échange, et compose son repas au gré de ses envies.
Ce qui rend les mezzés froids incontournables, c'est leur variété et leur équilibre : des saveurs douces et acidulées, des textures fondantes ou croquantes, des couleurs qui animent la table. Au Cèdre, à Nantes, les mezzés froids sont faits maison et changent selon le rythme de la carte ; pour découvrir ceux du moment, le mieux reste de consulter la carte des mezzés du restaurant.
Les mezzés chauds
Les mezzés chauds, gourmands et généreux
Après les mezzés froids viennent souvent les mezzés chauds, frits ou grillés, servis dorés et fumants. Plus gourmands, ils apportent la note généreuse du repas libanais et se dégustent dès leur arrivée à table, tant qu'ils sont chauds et croustillants. Comme les mezzés froids, ils se partagent au centre de la table et invitent à goûter un peu de tout. Au Cèdre, à Nantes, les mezzés chauds sont préparés maison et complètent une table de mezzés incontournables, avant les grillades au feu et les desserts au sirop.
L'art du partage
Déguster les mezzés incontournables à table
Le mezzé n'est pas seulement une liste de plats : c'est une façon de manger. On commande plusieurs assiettes, on les pose au centre, et chacun se sert au fil de la conversation. Les mezzés incontournables se dégustent ainsi, sans ordre strict, en alternant le froid et le chaud, le doux et le relevé. Au Cèdre, à Nantes, on peut accompagner ses mezzés d'une sélection de vins du Liban et prolonger le repas avec des grillades et des desserts faits maison, dans cet esprit de table partagée propre à la cuisine libanaise.
Une tradition méditerranéenne
Les mezzés, un art du partage libanais
Les mezzés appartiennent à la grande tradition des tables partagées de la Méditerranée orientale, du Liban à toute la région. Pour en savoir plus sur leur histoire et leur place dans la cuisine libanaise découvrez cet héritage de convivialité et de partage.
À Nantes depuis 1988
Goûter les mezzés incontournables à Nantes
À Nantes, c'est au Cèdre que l'on retrouve l'esprit des mezzés libanais. Installé au 20 rue Kervegan, sur l'île de Nantes, à deux pas du quartier Bouffay, le restaurant est le premier restaurant libanais de la ville. Depuis 1988, il propose une carte 100 % faite maison : mezzés froids et chauds, grillades au feu, desserts au sirop et une sélection de vins du Liban, dans une salle chaleureuse au cœur de Nantes.
Vous pouvez partager nos mezzés faits maison sur place, midi et soir, en début de repas ou comme repas complet à composer. Le Cèdre propose aussi la vente à emporter et la livraison dans Nantes via Uber Eats et Deliveroo, ainsi qu'un service traiteur sur devis pour vos mariages, séminaires et repas de famille, avec la même cuisine faite maison qu'au restaurant.
Questions fréquentes
Mezzés incontournables : vos questions
Que sont les mezzés incontournables ?
Les mezzés incontournables sont les petites assiettes que l'on retrouve presque toujours sur une table libanaise, servies en début de repas et partagées au centre de la table. On distingue les mezzés froids et les mezzés chauds, tous faits maison au Cèdre à Nantes.
Quelle est la différence entre mezzés froids et chauds ?
Les mezzés froids sont servis à température ambiante, souvent à base de légumes, de pois chiches ou d'herbes, et ouvrent le repas. Les mezzés chauds, frits ou grillés, sont servis dorés et fumants et apportent une note plus gourmande. Au Cèdre, les deux se partagent à table.
Y a-t-il des mezzés végétariens ?
Oui. De nombreux mezzés reposent sur les légumes, les pois chiches et les herbes, ce qui en fait des options naturellement végétariennes. Pour découvrir les mezzés proposés au Cèdre, le mieux est de consulter la carte des mezzés du restaurant.
Comment se dégustent les mezzés ?
Les mezzés se partagent : on commande plusieurs assiettes, on les pose au centre de la table et chacun se sert. On alterne froid et chaud, sans ordre strict. Au Cèdre, à Nantes, ils peuvent s'accompagner d'une sélection de vins du Liban.
Où déguster des mezzés libanais à Nantes ?
Au Cèdre, 20 rue Kervegan, 44000 Nantes, sur l'île de Nantes près du quartier Bouffay. Ouvert rue Kervegan en 1988, c'est le premier restaurant libanais de la ville, avec une carte 100 % faite maison. Mezzés à savourer sur place, à emporter ou en livraison.
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Venez partager nos mezzés incontournables
Mezzés froids et chauds faits maison, grillades au feu, desserts au sirop et vins du Liban vous attendent au 20 rue Kervegan. Réservez votre table en ligne et venez composer votre table de mezzés au Cèdre, à Nantes.
Le Cèdre fait vivre la cuisine libanaise à Nantes depuis 1988. Premier restaurant libanais de la ville, installé au 20 rue Kervegan sur l'île de Nantes, il propose une carte 100 % faite maison : mezzés froids et chauds, grillades cuites au feu, desserts au sirop et sélection de vins du Liban. Les mezzés incontournables y forment le cœur du repas, à partager en petites assiettes dans la grande tradition de la table libanaise. Fidèle à l'esprit de partage, la maison accueille particuliers et familles midi et soir et compose un buffet libanais sur devis pour mariages, séminaires et repas de famille. Sur place après réservation en ligne, à emporter ou en livraison via Uber Eats et Deliveroo : les mezzés du Cèdre vous donnent rendez-vous au cœur de Nantes.