المازات الباردة المميّزة
حمّص ومتبّل الباذنجان وتبّولة وتحضيرات طازجة أخرى تفتتح الوجبة بخفّة وتُتشارك منذ الوصول إلى الطاولة.
مازة ساخنة أو باردة · نانت
المازة الساخنة أو الباردة، فنّ المشاركة في لو سيدر
حمّص طازج، فلافل ذهبية، متبّل الباذنجان أو معجّنات مقرمشة: تُتذوّق المازة باردة كما ساخنة. في لو سيدر، أول مطعم لبناني في نانت افتُتح في شارع كيرفيغان عام 1988، تُحضَّر المازات الباردة والساخنة منزلياً.
ما هي المازة الساخنة أو الباردة
المازة، بين الطزاجة والأطباق الساخنة
المازة هي قلب المائدة اللبنانية: سلسلة من الصحون الصغيرة تُوضع في الوسط وتُتشارك. يميّز التقليد بين عائلتين كبيرتين، المازات الباردة والمازات الساخنة، وكثيراً ما تُقدَّمان معاً لتنويع القوام والحرارة على مدى الوجبة. الاختيار بين مازة ساخنة أو باردة هو في الواقع تعلّم المزج بينهما: من هذا التناوب تولد كل متعة المائدة اللبنانية.
في لو سيدر بنانت، تفتتح المازات الباردة والساخنة الوجبة قبل المشاوي على الحطب والحلويات بالقطر. بصفته أول مطعم لبناني في المدينة، الواقع في شارع كيرفيغان منذ 1988، يحضّر المكان قائمة منزلية 100 %. سواء فضّلت طزاجة الحمّص أو شهيّة المعجّنات الساخنة، تُؤلَّف المازة على إيقاعك، بروح المشاركة الخاصة بمطبخ لبنان.
وجوه المازة
العائلات الكبرى للمازات التي تستحق الاكتشاف
من المازة الباردة إلى المازة الساخنة، لكل صحن مكانه في الوجبة اللبنانية. إليك العائلات الكبرى التي تجدها في لو سيدر بنانت، وكلها مُحضَّرة منزلياً.
الأطباق اللبنانية المميّزة في القائمة
إلى جانب المازات، تجمع قائمة لو سيدر أبرز الأطباق اللبنانية المنزلية، لتؤلّفها حسب رغباتك.
من المازة الساخنة إلى المشاوي على الحطب
تمدّ المازات الساخنة الوجبة طبيعياً نحو المشاوي المطهوة على الحطب، توقيع آخر للمكان.
المازة لمناسباتك
تجد المازات الباردة والساخنة مكانها الطبيعي على بوفيه لبناني؛ يعدّ لو سيدر مناسباتك حسب عرض السعر.
المازات الباردة
المازة الباردة، طزاجة افتتاح الوجبة
تفتتح المازة الباردة تقليدياً الوجبة اللبنانية. تجد فيها تحضيرات طازجة ومعطّرة، أساسها الحمّص والباذنجان وخضار الموسم والأعشاب، مع زيت الزيتون والليمون. تُقدَّم منذ الوصول إلى الطاولة، وتُتشارك بسهولة وتعطي الوجبة طابعها: خفّة وطزاجة وكرم.
في لو سيدر، تُحضَّر المازات الباردة منزلياً وتُصمَّم للمشاركة. طزاجتها تجعلها نقطة الانطلاق المثالية للوجبة، تُكمَّل بعدها ببعض المازات الساخنة أو بالمشاوي. هذا المنطق القائم على حصص صغيرة تُنقَّر، بلا ترتيب ولا تقديم مفروض، هو ما يجعل المازة الباردة من أكثر متع مطبخ لبنان ودّية.
المازات الساخنة
المازة الساخنة، شهيّة ذهبية تُتشارك
تمنح المازة الساخنة الوجبة دفء التحضيرات المطهوة: فلافل ذهبية، معجّنات مقرمشة ولقيمات ساخنة تُتذوّق دافئة، خارجة لتوّها من المطبخ. حيث تراهن المازة الباردة على الطزاجة، تلعب المازة الساخنة على القرمشة والشهيّة، وتُقدَّر خصوصاً مكمّلةً للصحون الباردة لتوازن القوام.
في لو سيدر، تُحضَّر المازات الساخنة منزلياً وتُقدَّم على مدى الوجبة، بين المازات الباردة والمشاوي على الحطب. هذا التدرّج من البارد إلى الساخن، ثم نحو المشاوي، يبني الوجبة اللبنانية كلها: نبدأ بخفّة، نتابع بلقيمات ساخنة، قبل الأطباق الرئيسية والحلويات بالقطر. هذا التصاعد في الكثافة هو ما يجعل الوجبة حيّة ودافئة.
ساخنة أو باردة، كيف تؤلّف
مازة ساخنة أو باردة: كيف تؤلّف مائدتك
هل يجب الاختيار بين مازة ساخنة أو باردة؟ في التقليد اللبناني، الجواب بسيط: الاثنتان. نبدأ ببعض المازات الباردة لطزاجتها، نتابع بمازات ساخنة للشهيّة، ونتناوب حسب الرغبة. المثالي هو تنويع القوام والألوان والحرارة، ليجيب كل صحن عن سابقه. في لو سيدر بنانت، نرافقك بسرور في اختيار مازاتك، في المكان كما لوجبة خارجية أو خدمة ضيافة، لتؤلّف مائدة متوازنة وفيّة لروح المشاركة في لبنان.
تقليد متوسطي
المازة، مطبخ قائم على المشاركة
تنتمي المازة إلى التقليد الكبير للموائد المشترَكة في شرق المتوسط، حيث تتعدّد الصحون الصغيرة بدل طبق واحد. لمعرفة المزيد عن تاريخها وأنواعها، اكتشف المازة وإرثها القائم على الودّ المشترَك.
في نانت منذ 1988
تذوّق المازة الساخنة أو الباردة في نانت
في نانت، في لو سيدر تجد روح المازة اللبنانية. يقع المطعم في 20 شارع كيرفيغان، على جزيرة نانت، على بعد خطوات من حي بوفّاي، وهو أول مطعم لبناني في المدينة. منذ 1988، يقدّم قائمة منزلية 100 %: مازات باردة وساخنة، ومشاوٍ على الحطب، وحلويات بالقطر، وتشكيلة من النبيذ اللبناني، في صالة دافئة في قلب نانت.
يمكنك احتساء مازاتنا الباردة والساخنة في المكان، ظهراً ومساءً، في افتتاح وجبة تُتشارك. يوفّر لو سيدر أيضاً الطلب الخارجي والتوصيل داخل نانت عبر Uber Eats وDeliveroo، إضافة إلى خدمة ضيافة حسب عرض السعر لأعراسك وندواتك وولائمك العائلية، بالمطبخ المنزلي نفسه المقدَّم في المطعم.
الأسئلة الشائعة
مازة ساخنة أو باردة: أسئلتكم
ما الفرق بين المازة الساخنة والمازة الباردة؟
تجمع المازة الباردة تحضيرات طازجة تُقدَّم في بداية الوجبة، بينما تضمّ المازة الساخنة لقيمات مطهوة تُتذوّق دافئة. تكمّل العائلتان إحداهما الأخرى وتُتشاركان، كما يقتضي التقليد اللبناني.
هل يجب الاختيار بين مازة ساخنة أو باردة؟
لا، المثالي هو المزج بينهما. كثيراً ما نبدأ بالمازات الباردة لطزاجتها، ثم نتابع بالمازات الساخنة لتنويع القوام والحرارة على مدى الوجبة.
هل مازات لو سيدر منزلية؟
نعم. في لو سيدر بنانت، القائمة منزلية 100 %، من المازات الباردة والساخنة إلى المشاوي على الحطب والحلويات بالقطر. يحضّر المكان مازاته في التقليد اللبناني منذ 1988.
أين أتذوّق المازات اللبنانية في نانت؟
في لو سيدر، 20 شارع كيرفيغان، 44000 نانت، على جزيرة نانت قرب حي بوفّاي. افتُتح في شارع كيرفيغان عام 1988، وهو أول مطعم لبناني في المدينة، بقائمة منزلية 100 %.
هل يمكن طلب المازات للخارج أو للتوصيل في نانت؟
نعم. يوفّر لو سيدر الطلب الخارجي والتوصيل داخل نانت عبر Uber Eats وDeliveroo، إضافة إلى خدمة ضيافة حسب عرض السعر لتأليف بوفيه من المازات الباردة والساخنة في مناسباتك.
ألّف مائدتك
ألّف مازتك الساخنة أو الباردة في لو سيدر
مازات باردة وساخنة منزلية، ومشاوٍ على الحطب، وحلويات بالقطر، ونبيذ لبناني بانتظارك في 20 شارع كيرفيغان. احجز طاولتك عبر الإنترنت، أو حدّثنا عن مشروع مازتك الساخنة أو الباردة لبوفيه حسب عرض السعر.
يحيي لو سيدر المطبخ اللبناني في نانت منذ 1988. بصفته أول مطعم لبناني في المدينة، الواقع في 20 شارع كيرفيغان على جزيرة نانت، يقدّم قائمة منزلية 100 %: مازات باردة وساخنة، ومشاوٍ على الحطب، وحلويات بالقطر، وتشكيلة مختارة من النبيذ اللبناني. المازة الساخنة أو الباردة تفتتح الوجبة في التقليد الكبير للموائد المشترَكة في لبنان، من الحمّص الطازج إلى الفلافل الذهبية. وفيّاً لروح المشاركة على المائدة اللبنانية، يستقبل المكان الأفراد والعائلات ظهراً ومساءً، ويعدّ بوفيهاً لبنانياً حسب عرض السعر للأعراس والندوات والولائم العائلية. في المكان بعد الحجز عبر الإنترنت، أو للطلب الخارجي أو للتوصيل عبر Uber Eats وDeliveroo: مازات لو سيدر على موعد معكم في قلب نانت.