عجينة الفيلو المقرمشة
صفائح عجين رقيقة كالورق، مدهونة بالزبدة ومرصوصة، تمنح البقلاوة قرمشتها الذهبية المميّزة.
البقلاوة اللبنانية · نانت
البقلاوة اللبنانية، حلوى بالقطر من لو سيدر
طبقات رقيقة من عجينة الفيلو ومكسرات وقطر معطّر: البقلاوة من أبرز الحلويات اللبنانية بالقطر. في لو سيدر، تُحضَّر الحلويات منزلياً في شارع كيرفيغان منذ 1988.
ما هي البقلاوة اللبنانية
البقلاوة، حلوى رمزية من لبنان
البقلاوة من أشهر حلويات لبنان وشرق المتوسط. تتكوّن من طبقات رقيقة من عجينة الفيلو المرصوصة، محشوّة بالمكسرات، ثم تُخبز وتُغمر بقطر معطّر. تجمع النتيجة بين قرمشة العجين وحلاوة القطر، في لقمة ذائبة وذهبية في آن. في لو سيدر، أول مطعم لبناني في نانت افتُتح في شارع كيرفيغان عام 1988، تُحضَّر الحلويات بالقطر منزلياً، في تقليد الحلويات اللبنانية العريق.
اكتشاف البقلاوة اللبنانية يعني تذوّق فنّ الحلويات بالقطر، حيث تُحسب كل طبقة من العجين وحيث يربط القطر المكوّنات من دون أن يفقدها قرمشتها. تُقدَّم البقلاوة بحصص صغيرة وتُتشارك في نهاية الوجبة، مع قهوة أو شاي. هذه روح المشاركة، الوفيّة لنكهات لبنان، هي ما يحييه لو سيدر في نانت منذ أكثر من ثلاثين عاماً.
وجوه البقلاوة
العائلات الكبرى للبقلاوة اللبنانية
تتنوّع البقلاوة بأشكال عدة بحسب العجين والحشوة والقطر. إليك العناصر التي تؤلف بقلاوة لبنانية والتي تجدها في عائلة الحلويات بالقطر.
مكسرات البقلاوة
فستق أو جوز أو لوز مجروش يؤلف قلب البقلاوة ويمنح كل لقمة نكهتها الكريمة.
القطر المعطّر
قطر من السكر، كثيراً ما يُعطَّر بماء زهر البرتقال أو ماء الورد، يغلّف الحلوى ويجعلها ذائبة.
البقلاوة لمناسباتك
تجد الحلويات اللبنانية بالقطر مكانها الطبيعي على البوفيه؛ يعدّ لو سيدر مناسباتك حسب عرض السعر.
الإعداد
كيف تُحضَّر البقلاوة اللبنانية
يعتمد إعداد البقلاوة اللبنانية على حرفة صبورة. تُرصّ صفائح كثيرة من عجينة الفيلو، كلٌّ مدهونة بالزبدة، مع طبقة من المكسرات المجروشة بينها. يُقطَّع الكل إلى معيّنات أو مربعات قبل الخبز، ما يمنح البقلاوة شكلها المعروف بعد خروجها من الفرن.
بمجرد أن تصبح ذهبية ومقرمشة، تُسقى البقلاوة بقطر مُحضَّر على حدة، يُسكب دافئاً على الحلوى الساخنة لتتشرّبه من دون أن تلين. تتطلّب هذه الخطوة دقة: قطر كثير فتفقد العجينة قرمشتها، وقليل فتبقى البقلاوة جافة. هذا التوازن هو ما يميّز حلوى بالقطر جيدة، كتلك التي يحضّرها لو سيدر منزلياً في نانت.
القطر
القطر، توقيع الحلوى بالقطر
القطر هو توقيع الحلويات اللبنانية بالقطر. يُحضَّر من السكر والماء، وكثيراً ما يُعطَّر بماء زهر البرتقال أو ماء الورد، اللذين يمنحان تلك النفحات الزهرية المميّزة للحلويات الشرقية. يُسكب على البقلاوة وهي لا تزال ساخنة، فيغلّف كل صفيحة عجين ويربط حشوة المكسرات، لحلاوة معطّرة تمدّ الوجبة.
التذوّق
تذوّق البقلاوة اللبنانية في نانت
تُتذوّق البقلاوة اللبنانية بحصص صغيرة، في نهاية الوجبة أو مع القهوة. غناها يدعو إلى المشاركة: تأخذ لقمة، تتبادل، ترافقها بقهوة لبنانية أو شاي. في لو سيدر بنانت، تُحتسى الحلويات بالقطر المنزلية بهذه الروح، بعد المازة والمشاوي، ويمكن أن تُرافَق بتشكيلة من النبيذ اللبناني.
تقليد متوسطي
البقلاوة، حلوى قائمة على المشاركة
تنتمي البقلاوة إلى العائلة الكبرى للحلويات بالقطر في شرق المتوسط، المتشارَكة من لبنان إلى المنطقة كلها. لمعرفة المزيد عن تاريخها وأنواعها، اكتشف البقلاوة وإرثها القائم على المتعة المشترَكة.
في نانت منذ 1988
تذوّق الحلويات بالقطر في نانت
في نانت، في لو سيدر تجد روح الحلويات اللبنانية بالقطر. يقع المطعم في 20 شارع كيرفيغان، على جزيرة نانت، على بعد خطوات من حي بوفّاي، وهو أول مطعم لبناني في المدينة. منذ 1988، يقدّم قائمة منزلية 100 %، من المازة الباردة والساخنة إلى الحلويات بالقطر، في صالة دافئة في قلب نانت.
يمكنك احتساء حلوياتنا بالقطر المنزلية في المكان، ظهراً ومساءً، بعد المازة والمشاوي. يوفّر لو سيدر أيضاً الطلب الخارجي والتوصيل داخل نانت عبر Uber Eats وDeliveroo، إضافة إلى خدمة ضيافة حسب عرض السعر لأعراسك وندواتك وولائمك العائلية، بالمطبخ المنزلي نفسه المقدَّم في المطعم.
الأسئلة الشائعة
البقلاوة اللبنانية: أسئلتكم
ما هي البقلاوة اللبنانية؟
البقلاوة اللبنانية حلوى مصنوعة من طبقات رقيقة من عجينة الفيلو المرصوصة، محشوّة بمكسرات كالفستق أو الجوز أو اللوز، ثم مغمورة بقطر معطّر. تنتمي إلى عائلة الحلويات بالقطر، وتُحضَّر منزلياً في لو سيدر بنانت.
مع ماذا تُتذوّق البقلاوة اللبنانية؟
تُتذوّق البقلاوة في نهاية الوجبة، بحصص صغيرة، مع قهوة أو شاي. في لو سيدر بنانت، يمكن أيضاً احتساء الحلويات بالقطر مع تشكيلة من النبيذ اللبناني.
أين أتذوّق الحلويات اللبنانية بالقطر في نانت؟
في لو سيدر، 20 شارع كيرفيغان، 44000 نانت، على جزيرة نانت قرب حي بوفّاي. افتُتح في شارع كيرفيغان عام 1988، وهو أول مطعم لبناني في المدينة، بقائمة منزلية 100 %.
هل تحتوي البقلاوة على مكسرات؟
نعم. تُحشى البقلاوة تقليدياً بمكسرات مجروشة — فستق أو جوز أو لوز — مرصوصة بين صفائح عجينة الفيلو. هذا القلب من المكسرات هو ما يمنحها نكهتها الكريمة.
هل يمكن طلب الحلويات اللبنانية للخارج في نانت؟
نعم. يوفّر لو سيدر الطلب الخارجي والتوصيل داخل نانت عبر Uber Eats وDeliveroo، إضافة إلى خدمة ضيافة حسب عرض السعر لمناسباتك.
الحجز
تعال لتذوّق حلوياتنا اللبنانية في لو سيدر
مازة منزلية ومشاوٍ على الحطب وحلويات بالقطر ونبيذ لبناني بانتظارك في 20 شارع كيرفيغان. احجز طاولتك عبر الإنترنت وتعال لاكتشاف حلوياتنا اللبنانية في لو سيدر، بنانت.
يحيي لو سيدر المطبخ اللبناني في نانت منذ 1988. بصفته أول مطعم لبناني في المدينة، الواقع في 20 شارع كيرفيغان على جزيرة نانت، يقدّم قائمة منزلية 100 %: مازة باردة وساخنة، ومشاوٍ على الحطب، وحلويات بالقطر، وتشكيلة مختارة من النبيذ اللبناني. البقلاوة والحلويات بالقطر تمدّ الوجبة في تقليد الحلويات اللبنانية العريق. وفيّاً لروح المشاركة على المائدة اللبنانية، يستقبل المكان الأفراد والعائلات ظهراً ومساءً، ويعدّ بوفيهاً لبنانياً حسب عرض السعر للأعراس والندوات والولائم العائلية. في المكان بعد الحجز عبر الإنترنت، أو للطلب الخارجي أو للتوصيل عبر Uber Eats وDeliveroo: نكهات لبنان في لو سيدر على موعد معكم في قلب نانت.